LA LOICA Y EL BUHO
Sus ojos resplandecieron de tanta belleza, y que al fin encontraron lo que tanto querían, ante ellos las uvas a borbotones sobres las vides crecían. Entre colinas, bosques y humedales, su casa por fin encontraban. Es aquí donde además su grupo de amigos hallaron, por las ramas las lagartijas escurridizas bajaban, entre las hierbas el conejo astuto saltaba y a lo lejos vanidosas las ranas croaban.
Todos apoyaron y contribuyeron a producir estos vinos, que desde las parras antiguas brotaban, son sin duda el Cinsault y Moscatel parte de la tradición legada.
Los sueños bien conducidos y con la compañía indicada, siempre pueden llegar a una buena copa.
NUESTROS VINOS
La Fábula Cinsault
La Fábula Cosecha Tardía
La Fábula Moscatel de Alejandría
Tradición y Sustentabilidad
Nuestra filosofía, es trabajar en torno al rescate de las tradiciones y la identidad local del valle del Itata, elementos que se han transmitido generación tras generación en este territorio vitivinícola de Chile.
Hoy la tradición e historia se deben conjugar con las necesidades que enfrentamos en el siglo XXI, donde la sustentabilidad es uno de los ejes prioritarios que enfrentamos en la Fabula de Guarilihue, es por ello que nuestras prácticas en todo el proceso de elaboración buscan la generación de la menor huella de carbono y baja utilización de energías.
Nuestros viñedos de secano interior, no reciben riego durante año, adaptándose a las condiciones pluviométricas de este territorio, controlando al mínimo el consumo hídrico de la viña y cuidado de vegas y humedales de nuestro entorno.
Para la elaboración de los vinos hemos acondicionado la antigua bodega de la viña, que constituye un Patrimonio Cultural del Valle del Itata, construcción de adobe que se adapta a las condiciones geográficas en ladera, aprovechando en el proceso de vinificación la energía gravitacional por pendiente natural, reduciendo el consumo de energía al mínimo.
Debemos preservar y cuidar nuestra historia y entorno.
Valle del Itata
En un rincón recóndito del sur de Chile, se encuentran las encantadoras tierras del Valle del Itata, cuentan las historias que aquí crecen vides centenarias. Parras que llegaron a estas tierras, traídas desde otras latitudes, que han sido cuidadas y resguardadas durante siglos, por familias apasionadas.
Entre colinas, humedales y flora originaria, tres cepas principales dan vida a estas tierras, son el Cinsault, el Moscatel y el País las cepas que han caracterizado la historia del Itata.
Crecen chasconas en cabeza, vigorosas estas plantas, sus raíces bajo tierra surcan suelos rojos arcillosos, metros y metros en busca del agua. Sin duda el terroir les ha entregado un sello único a los vinos del Itata.
Es aquí, en el Itata, en el villorrio Guarilihue, donde se encuentra nuestra Fabula.
EXPERIMENTA EL ENOTURISMO
DEGUSTACIÓN DE VINO
DESCUBRIENDO LA FÁBULA
PICNIC
TRECKING
COCTELERÍA LA FÁBULA
Una alternativa fácil de hacer, con unos pocos ingredientes y sorprender a tus invitados.
Cócteles frescos para disfrutar y maravillarte con esta novedosa coctelería de vinos de Guarilihue…
DESCUBRE NUESTRA FÁBULA
